Zručnosti A Kľúčové Slová

Najlepšie zručnosti pre prácu barmana

Barman nalieva nápoje

••• JGI/Tom Grill/Getty Images

ObsahRozbaliťObsah

Pre tých, ktorých baví čakacie stoly a chcete posunúť ich kariéru na vyššiu úroveň, možno vás bude baviť barmanstvo. Barmanstvo môže byť dôsledné, ale môže to byť aj jedna z najzábavnejších povolaní v potravinárskom priemysle.

Mnohí barmani riadia reštaurácie, kluby, kasína, hotely a ďalšie. Pozrite si tento zoznam barmanských zručností a kľúčových slov, ktoré vám pomôžu pri hľadaní zamestnania.

Čo robia barmani

Barmani plnia objednávky nápojov buď priamo od zákazníkov v bare, alebo prostredníctvom obsluhy, ktorá objednáva nápoje pre zákazníkov. Niektoré z pracovných povinností barmana zahŕňajú:

  • Pozdravenie zákazníkov
  • Prijímanie objednávok nápojov od zákazníkov a obsluhy
  • Nalievanie a podávanie likéru, vína, piva a iných nápojov
  • Miešanie nápojov podľa receptov
  • Kontrola identifikácie zákazníkov, aby sa zabezpečilo, že majú legálny vek na pitie
  • Čistenie barov, stolov a pracovných plôch
  • Inkasovanie platieb od zákazníkov a vrátenie drobných
  • Monitorovanie úrovne intoxikácie zákazníkov
  • Skladovanie a udržiavanie zásob alkoholu a barov

Čo sú barmanské zručnosti?

Barmani sú zodpovední za miešanie a podávanie nápojov pre zákazníkov. Barmani musia poznať širokú škálu receptúr na nápoje a vedieť správne a rýchlo namiešať drinky. Zvyčajne pracujú v baroch, reštauráciách, hoteloch alebo iných zariadeniach s licenciou na alkohol. Zárobky barmanov v Spojených štátoch zvyčajne zahŕňajú kombináciu platu a prepitného od zákazníkov.

Zatiaľ čo niektorí najlepšie platení barmani absolvujú z barmanská škola , väčšina sa učí v práci alebo sledovaním skúseného barmana.

Barmani sú veľmi žiadaní. Očakáva sa, že zamestnanosť barmanov vzrastie od roku 2020 do roku 2030 o 32 % v dôsledku zvýšeného dopytu po jedle, nápojoch a zábave.

Typy barmanských zručností

Okrem schopnosti miešať, nalievať a podávať nápoje potrebujú barmani na úspešné vykonávanie svojej práce rôzne zručnosti, vrátane komunikácie, služieb zákazníkom, rozhodovania a medziľudských zručností.

Komunikácia

Komunikácia je pre barmanov rozhodujúca. Počas celej zmeny musíte hovoriť so zákazníkmi a musíte to robiť nahlas a zreteľne a zároveň zachovať príjemný tón.

Ešte dôležitejšie je, že byť dobrým komunikátorom znamená byť dobrým poslucháča . Musíte pozorne počúvať objednávky svojich zákazníkov. Často sa barmani trochu porozprávajú so zákazníkmi, aby vytvorili priateľskú atmosféru. Uistite sa, že skutočne počúvate, čo hovorí každý zákazník – práve to robí dobrého barmana skvelým.

Organizácia

Barmani sú často zaneprázdnení prevádzkovaním baru a obsluhou viacerých zákazníkov. Dobrý barman dobre sleduje, kto si čo objednal, kto zaplatil a kto ešte čaká na drink. Bytie organizovaný umožňuje barmanovi žonglovať s týmito viacerými úlohami. Barmani by tiež mali udržiavať bar čistý a organizovaný – nielenže to vyzerá lepšie pre zákazníka, ale tiež to umožňuje barmanovi pracovať efektívnejšie. Nakoniec, barmani musia zabezpečiť, aby bol bar zásobený doplnením zásob (ako sú fľaše alkoholu, ľad, ovocie na ozdobu atď.), pretože sa míňajú.

  • Autobusové stolíky
  • Vybavenie čistiaceho baru
  • Manipulácia so sklom
  • Riadenie zásob
  • Multitasking

Medziľudské

Dobrý barman privíta každého zákazníka pozdravom a úsmevom, aj keď nemôže zákazníka hneď obslúžiť. Byť láskavý a profesionálny, dokonca aj voči frustrovaným zákazníkom, je životne dôležitý. Dobrý barman dokáže čítať v ľuďoch, zväčšiť zákazníkov a vedieť, či títo zákazníci chcú nadviazať rozhovor alebo si jednoducho objednať nápoj.

  • Stavebná správa
  • Zákaznícky servis
  • Energický
  • Pútavý
  • Zábava
  • Zábavná osobnosť
  • Pôsobivý
  • Zmysel pre humor

Vyrovnanosť a rozhodovanie

Byť barmanom môže byť stresujúce. Niekedy obsluhujete desiatky zákazníkov naraz. Okrem toho musí barman vedieť zvládnuť opitých zákazníkov a rozhodnúť sa, ako situáciu riešiť.

Dobrý barman si zachováva všetky vyššie uvedené vlastnosti – pamäť, komunikáciu, organizáciu a priateľskosť – bez ohľadu na to, aký tlak je na neho vyvíjaný.

  • Prispôsobivosť
  • Ložisko
  • Zvládanie stresu
  • Obratnosť
  • Rozhodovanie
  • Trpezlivosť
  • Profesionálny vzhľad
  • Citlivosť na problém

Pamäť

Barmani musia mať dobrú krátkodobú a dlhodobú pamäť. Krátkodobá pamäť je veľmi dôležitá pre zapamätanie a sledovanie objednávky každého zákazníka.

Dlhodobá pamäť vám pomôže zapamätať si mená stálych zákazníkov a dokonca aj ich obľúbené nápoje. Zákazníci oceňujú barmana, ktorý počúva a pamätá si ich objednávky. Navyše vám vaša dlhodobá pamäť pomôže zapamätať si dostupné pivá (na čapované aj vo fľaši) a špeciálne recepty na miešané nápoje.

  • Presnosť
  • Pozornosť na detail
  • Základná matematika
  • Spoľahlivosť
  • Zameraný na detaily
  • Monitorovanie spotreby alkoholu

Fyzická výdrž a sila

Barmani musia byť schopní stráviť šichtu na nohách, chôdzou a státím pri príprave nápojov a obsluhe zákazníkov. Musia byť tiež schopní zdvíhať a prenášať ťažké debny alkoholu, piva, vína a iných barových potrieb.

  • Nosenie ťažkých predmetov
  • Vysokoenergetický
  • Zdvíhanie ťažkých predmetov
  • Fyzická výdrž
  • Fyzická sila

Viac barmanských zručností

  • Príjemná rôznorodá klientela
  • Asertivita
  • Kontrola identifikácie
  • Spracovanie kreditnej karty
  • Kritické myslenie
  • Flexibilita
  • Efektívnosť
  • Služby pre hostí
  • Pohostinnosť
  • Iniciatíva
  • Objednávanie informácií
  • bezúhonnosť
  • Znalosť alko a nealko nápojov
  • Znalosť predpisov o alkohole
  • Mixológia
  • Systémy miesta predaja (POS).
  • Prijímanie zákazníkov
  • Zosúladenie peňažných zásuviek
  • Predaj
  • Citlivosť na potravinové alergie / intolerancia
  • Prijímanie objednávok
  • Tímová práca
  • TIPY ( Školenie o alkoholových intervenčných postupoch )
  • Vedomosti o cestovnom ruchu
  • Zručnosti čašníka/čašníčky
  • Pracujte rýchlo

Ako nechať vyniknúť svoje zručnosti

Pridajte relevantné zručnosti do svojho životopisu. Môžete použiť tieto zručnosti slová vo svojom pokračovať . V popise svojej pracovnej histórie budete chcieť použiť niektoré z týchto kľúčových slov.

Zvýraznite zručnosti vo svojom sprievodnom liste. V motivačnom liste môžete spomenúť jednu alebo dve z týchto zručností a uviesť konkrétny príklad obdobia, keď ste tieto zručnosti preukázali v práci.

Na pracovnom pohovore používajte zručné slová. Tieto zručné slová môžete použiť na pohovore. Uistite sa, že máte aspoň jeden príklad toho, kedy ste preukázali každú z najlepších zručností.

Zdroje článku

  1. Úrad pre štatistiku práce. ' Čo robia barmani .' Sprístupnené 3. novembra 2021.

  2. Úrad pre štatistiku práce. ' Barmani. “ Prístup 3. novembra 2021.

  3. Úrad pre štatistiku práce. ' Ako sa stať barmanom .' Sprístupnené 3. novembra 2021.

  4. Úrad pre štatistiku práce. ' Barmani: Pracovné vyhliadky .' Sprístupnené 3. novembra 2021.